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Produkt: Negrini Coppa Stagionata "Nastrano" 1,3 kg L 34519 07.07.2020 Mhd 19.03.2019
Artikel-Nr: 00002150
Einheit: kg
Kategorie: Schinken-, Wurstspezialitäten
Gewicht: 1,300 Kg
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Negrini Coppa Stagionata "Nastrano" 1,3 kg L 34519 07.07.2020 Mhd 19.03.2019

Nach alter Tradition wird das italienische Schweinefleisch in Därme gefüllt und in Netze gehüllt, ähnlich wie Rohschinken zuerst gepökelt und dann luftgetrocknet und mit Zimt verfeinert, allerdings nur für fünf bis sechs Monate. Dabei verliert es etwa 40 % seines ursprünglichen Gewichts. Zur längeren Aufbewahrung wird Coppa in ein mit Weißwein getränktes Tuch gewickelt, was das weitere Austrocknen verhindert und das Fleisch zart hält. Coppa wird vorwiegend sehr dünn geschnitten als Aufschnitt verwendet.
Der Geschmack ist zart-würzig mit nussige-süsslichen Nuancen.

je 100g
1318KJ
318kcal
25,6g
11,3g
0,7g
0,7g
21,1g
4,1g
Schweinenacken "Nostrana" Zutaten: Schweinenacken, Speisesalz, Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Konservierungsstoff: Kaliumnitrat, Natriumnitrit. Kühl lagern Hersteller NEGRINI SALUMI S.P.A. - 28, Via Alberelli - Renazzo - FE


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