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Produkt: Vitali Prosc.PARMA DOP Riserva Class. 14 (+) ca. 8 kg Mhd 03.03.2023
Artikel-Nr: 00002162
Einheit: kg
Kategorie: Salumi
Gewicht: 1,000 Kg
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Vitali Prosc.PARMA DOP Riserva Class. 14 (+) ca. 8 kg Mhd 03.03.2023

Il Dolce Cuore ist eine der "Gran Specialità" des Salumificio Vitali. Es handelt sich um einen ECKIGEN SCHINKEN, der auf der Oberseite bloß ist, ohne Haxe, ohne Knochen und Bein.
Der Rohstoff wird sorgfältig ausgewählt und nur der Kern des Schenkels mit dem richtigen Verhältnis zwischen dem fetten und dem mageren Teil wird zur Herstellung dieser Spezialität genutzt.

Die Verarbeitung erfolgt sorgfältig und handwerklich. Nur so ist es möglich, dem Produkt einen Geschmack und ein Aroma zu verleihen, die ihn einzigartig machen. Aus den Keulen schwerer italienischer Schweine, mindestens 14 Monate gereift, ohne Schwarte und Eisbein (geringer Aufschnittverlust), vor dem Reifeprozeß in eine Kachelform (Mattone) gepresst zarter Biss, milder Geschmack.

Sofort aufzuschneiden ..!
Die Linie entstand, um den Erfordernissen derjenigen gerecht zu werden, die ein schnittfertiges Produkt mit sehr hohem Ertrag wünschen. Verschiedene Verarbeitungsarten werden angeboten: der klassische Schnitt vollkommen ohne Schwarte, in eckiger Form mit oder ohne Schwarte, oder in einer innovativen Verpackung mit leicht abreißbaren Folie: eine breite Palette von Lösungen, um den Kunden zu befriedigen, der ein einfach verwendbares Produkt mit gleichmäßigen Scheiben sucht.

https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2471,0/Chefkoch/Saltimbocca-geniessen-wie-im-Schlaraffenland.html

je 100g
1040KJ
280kcal
15g
6g
0,6g
0g
28g
6,25g
Salumificio Vitali S.p.A via Passo Brasa 28 40034 Castel d’Aiano Bologna, Italy


* Die Preise verstehen sich incl. gesetzlicher MwSt und zzgl. evtl. anfallender Versandkosten und Gebühren


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