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Produkt: Vitali Prociutto Dolcecuroe "Mattone" Block o.Schwarte 8 Mon. ca. 5kg
Artikel-Nr: 00002187
Einheit: kg
Gebindegröße: 4
Kategorie: 04 Salumi & Prosciutto & Salsiccia
Gewicht: 1,000 Kg
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Vitali Prociutto Dolcecuroe "Mattone" Block o.Schwarte 8 Mon. ca. 5kg

Il Dolce Cuore ist eine der "Gran Specialità" des Salumificio Vitali. Es handelt sich um einen ECKIGEN SCHINKEN, der auf der Oberseite bloß ist, ohne Haxe, ohne Knochen und Bein.
Der Rohstoff wird sorgfältig ausgewählt und nur der Kern des Schenkels mit dem richtigen Verhältnis zwischen dem fetten und dem mageren Teil wird zur Herstellung dieser Spezialität genutzt.

Die Verarbeitung erfolgt sorgfältig und handwerklich. Nur so ist es möglich, dem Produkt einen Geschmack und ein Aroma zu verleihen, die ihn einzigartig machen. Aus den Keulen schwerer italienischer Schweine, mindestens 14 Monate gereift, ohne Schwarte und Eisbein (geringer Aufschnittverlust), vor dem Reifeprozeß in eine Kachelform (Mattone) gepresst zarter Biss, milder Geschmack.

Sofort aufzuschneiden ..!
Die Linie entstand, um den Erfordernissen derjenigen gerecht zu werden, die ein schnittfertiges Produkt mit sehr hohem Ertrag wünschen. Verschiedene Verarbeitungsarten werden angeboten: der klassische Schnitt vollkommen ohne Schwarte, in eckiger Form mit oder ohne Schwarte, oder in einer innovativen Verpackung mit leicht abreißbaren Folie: eine breite Palette von Lösungen, um den Kunden zu befriedigen, der ein einfach verwendbares Produkt mit gleichmäßigen Scheiben sucht.

https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2471,0/Chefkoch/Saltimbocca-geniessen-wie-im-Schlaraffenland.html


Nährwertangabenje 100g
Brennwert1040KJ
280kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren6g
Kohlenhydrate0,6g
davon Zucker0g
Eiweiß28g
Salz6,25g


Salumificio Vitali S.p.A
via Passo Brasa 28
40034 Castel d’Aiano
Bologna, Italy


* Die Preise verstehen sich inkl. gesetzlicher MwSt und zzgl. evtl. anfallender Versandkosten und Gebühren


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