Viveri GmbH - Italienische Spezialitäten (dieser Shop richtet sich ausschließlich an Gewerbetreibende)

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Thunfisch in Öl Yellofin (Skipjak)

Chunks sind kleine, geschnitten Stücke, mindestens 1,2 Zentimeter in jede Richtung groß und die Muskelstruktur ist noch erkennbar.
In Öl eingelegter Thunfisch schmeckt wesentlich aromatischer als sein in Wasser eingelegtes Pendant.

Nährwertangaben
je 100g
Brennwert
710KJ
169kcal
Fett
7g
davon gesättigte Fettsäuren
7g
Kohlenhydrate
1,0g
davon Zucker
1,0g
Eiweiß
26g
Salz
1g

Rezepttipp: den abgetropften Thunfisch mit etwas Olivenöl und einem kleinen Schuss Zitrone, etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer abschmecken. Nun leicht erwärmen (nicht über 50 Grad) und sofort pürieren. Ein köstlicher Dipp!

Fisch muss schwimmen, deshalb den Wein nicht vergessen! Ich empfehle zu Thunfischgerichten einen spritzigen Weisswein, z.B. den Lungarotti Brezza.

Allergene: Fisch

Überfischung und Bedarf

Thunfisch zählt zu den wichtigsten Speisefischen. Viele Thunfischarten sind daher inzwischen leider überfischt. Roter Thunfisch und bestimmte Blauflossenthunfische sind bereits stark vor dem Aussterben bedroht. Schuld daran ist der wachsende Bedarf nach Frischfisch zum Verzehr. Besonders hoher Bedarf besteht hierzu in Japan, Nordamerika und Europa. Für den Frischfischmarkt sind besonders Blauflossen- und Gelbflossenthunfische von Bedeutung.  Leider geraten beim Thunfischfang auch erhebliche Mengen anderer Fische und Meeresbewohner sprichwörtlich in die Netze. Um dies zu vermeiden, aber auch um gefährdete Thunfischarten vor dem Aussterben zu bewahren, existiert die Organisation „SAFE“, ein weltweit organisiertes Überwachungssystem, dass die Methoden und das Ausmaß des Thunfischfangs überwacht.

Fazit: Der hohe Bedarf der Menschheit nach Thunfisch sorgt dafür, dass einige Thunfischarten bereits vor dem Aussterben bedroht sind.

Im Umlaufbringer Firma Viveri GmbH

Shop richtet sich nur an Gewerbetreibende aus dem Bereich Lebensmittelfachhandel und Gastronomie!

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